家常饼怎么做窍门？
面团要揉得稍微软一些，这样烙出来的饼层次足柔软好吃。
烙饼的平底锅，尽量选择不粘锅，这样用少量的油就可以烙饼，而且易于保存饼的形状不会散。
烙这种饼火候要用大火，这样层次才能鼓胀起来，而且受热均衡可以起层。
面团最好饧上半个小时或者更久，这样烙制时会省劲。
案板上撒上干面粉，然后把面团擀成0.3厘米左右的长饼，上面抹上一层油。切记，油要抹得厚一点，这是一层层起酥的关键。
在饼上均匀地撒上一层花椒粉和五香粉（也可用十三香代替）。同样撒上盐和糖。糖可以起到提味的作用，这三样调料都是化在油中的，这样烙制时更入味，所以同样要抹得厚一点。