皮皮虾怎么蒸好吃？
食材准备： 活皮皮虾500g、盐1勺、葱2根、姜3片、白酒适量 步骤一：把买来的皮皮虾用清水冲洗干净，再用干净的抹布擦干水分或者晾干水分（这样是为了防止在蒸的过程中水进入皮皮虾中导致腥味加重）； 步骤二：把处理好的皮皮虾放入容器里，加入少许的白酒，可以有效地去腥增香； 步骤三：放入适量的葱姜，能够起到很好的去腥增香的作用，也可以使做出来的皮皮虾更加好入味儿； 四：加入适量的食盐调味，因为后续还要蘸着酱汁吃，所以不需要放太多的盐； 五：上锅大火蒸7-8分钟即可，时间到关火后不要开盖，让皮皮虾再焖一会，这样可以保证皮皮虾熟透且鲜嫩。
Tips：
1.在购买皮皮虾的时候，尽量挑选鲜活的，这样做的皮皮虾才会鲜嫩好吃。
2.清洗皮皮虾时，可以用牙刷刷洗壳表面的泥垢和细小的伤口处，最后用清水冲洗几遍即可。
3.蒸制时，为了防止皮皮虾在锅中乱蹦，可以在锅中铺上一张保鲜膜。