大白萝卜怎么做好吃?

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1、白萝卜排骨汤 材料:鲜排骨250克,猪筒骨300克,白萝卜500克,姜片、精盐各适量。 制作方法:将鲜排骨和猪筒骨洗净,斩段;白萝卜去皮,切滚刀块。锅内加清水适量,放入排骨和猪筒骨用小火煮至肉熟汤白,去渣,加入白萝卜烧沸,下入姜丝,用盐调味即可食用。 特点:肉烂汤醇,萝卜酥软,鲜美可口。

2、素炒萝卜丝 材料:白萝卜600克,胡萝卜1根,泡辣椒2个,花椒20粒左右,葱花、姜米、蒜泥各适量,花生油75克,白糖4茶匙,香醋1/2汤匙,酱油1.5茶匙,豆瓣酱1茶匙,精盐少许,水豆粉6-8汤匙。 制作方法:白萝卜、胡萝卜均切成细丝后漂洗去辣味待用。炒锅上旺火注油烧至六成热,下泡辣椒末、葱花生油煸至呈红色时,再下花椒、姜米、蒜泥一起煸炒出香味,下豆瓣酱炒出红油后,加入少量鸡汤或水,接着加入萝卜丝翻炒几下,再加入白糖、香醋、酱油、盐和味精调好味,用水豆粉勾芡收汁装盘即成。

特点:口味鲜香,微酸麻辣。 备注:此菜也可在炒制过程中加入瘦肉丝同炒,风味更佳。

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1. 做鱼丸,用开水煮熟的白萝卜和鱼肉混合打泥,加鸡蛋清、酱油等调料搅拌成糊状即可;

2. 做包子馅儿,把削皮切丝的白萝卜用清水浸泡后挤干水分,加入肉馅中拌均,再加葱花、姜末、胡椒粉、酱油、五香粉拌匀就可以啦!不过我还是喜欢吃剁菜包子的!哈哈……

3. 小炒或凉拌都可以的——将白萝卜切片放在碗里,放盐腌片刻再冲水滤干,锅里放油烧热下葱花爆香,然后倒入切好的红辣椒爆炒出香味,接着下白萝卜,放适量白糖、生抽或者酱油(我比较喜欢李锦记的豉油)还有醋翻匀就OK了!

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