藿香韭菜鲫鱼好吃吗？
这个藿香，不是指的蔬菜藿香，而是草本植物广藿香。在南方一些省区，有将水浮莲与广藿香全草一起下锅煎煮，然后加糖食用，取意“年年有余（鱼）”。而北方则用鲜藿香叶煮汤喝，用以解暑去燥。 用鲜藿香做菜的吃法，其实很古老。据传汉代张仲景就做过“藿香饺”，并将此膳列入《伤寒杂病论》中。至于这道“藿香韭黄炒河虾”，则是清末太医王旭高所著的《随息居饮食谱》中记载的名膳。可见，藿香入菜历史悠久，早就被人们所接受。 作为药食同源的食材之一，藿香除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分外，还含有人体所需微量元素锌、锰、铜、铁及硒等，营养价值颇高。现在除了入药之外，还被制成了藿香薄荷膏、藿香正气滴丸等中成药，用于暑湿感冒或胃肠炎。 而韭菜，是老百姓日常吃的蔬菜之一；其味辛、甘，性温，有益脾健胃之功，适用于脾胃虚寒所致的反胃、呕吐，急性肠炎，痢疾等症。现代研究也认为，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动功能，有预防结肠癌及肠炎的功效。 鲫鱼，肉质细嫩，味道鲜美，富含优质蛋白和钙、磷、铁等矿物质，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、消肿胀之功效，适于脾胃虚弱、水肿、溃疡、淋巴结核等疾病患者食用。 综上，藿香韭菜鲫鱼汤具有健脾养胃、利水渗湿、通窍明目、温中止呕等功效，可用于脾虚食少、泄泻、烦渴、气虚浮肿、小便不利、淋浊、痔疮、大便干结等病症的治疗。不过，需要指出的是，由于本膳性质偏温补，故对阴虚发热、盗汗，糖尿病及痈疽初起或溃后热毒尚盛者，不宜食用。