酥脆大油条，好吃不腻！ 食材准备：面粉500g、鸡蛋2个、盐4g、小苏打3g、牛奶1袋、食用油适量 第一步：在面粉中倒入泡打粉和小苏打后搅拌均匀 第二步：打入两个鸡蛋，加食用盐，再慢慢倒入温牛奶（边倒边搅） 第三步：搅拌成这种稠稠的面糊状，盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大小 第四步：取出面糊，用筷子搅拌排气，然后整理成长条 第五步：切成均匀的小剂子，撒上干面粉，防止粘连 第六步：取一个小剂子，按扁，用擀面杖擀成薄片 第七步：切去两边不均匀的厚度，留下中间部分 第八步：锅中倒油，油温七成热时放入油条坯子，中小火炸至金黄熟透即可
小提示：
1面团发好的标志是：用手指戳一下，不回弹而且有孔洞。
2.面团一定要醒足醒透，这样炸的油条蓬松酥脆。
伏健临优质答主准备一盆500克的面粉，加入3克的盐增加组织韧性，搅匀以后倒40度左右的温水250克左右，一边倒一边搅。
搅成这种没有干粉的面絮状以后开始揉面，多揉一会把它揉成光滑的面团。
多揉一会更容易拉丝。揉好以后在面团上抹点食用油，扣上盖子醒20分钟。
醒面的这个时间准备点油酥用料：100克面粉加入适量的辣椒粉，倒入250克热油搅拌均匀，再加入适量的五香粉、胡椒粉搅匀备用。
现在面团已经醒好了，案板上抹点油，把面团放上来，把面团擀成稍微大一点的薄饼，尽量擀得稍微薄一点。
表面抹上油酥，注意把四边也要抹上。抹均匀，再从一头卷起来。一定要卷紧，卷好以后按扁，从一头拉长，再把它编成麻花辫，两端捏紧。
然后从一头拉成长条，拉得稍微长一点，从一头盘起来，一头插进去，盘成圆圈状。
然后从一头拉长，拉长之后从一头再拉一个，用擀面杖擀开。全部擀完以后就可以来炸油条了。
锅中多倒点油，大火烧至五成热，也就是150度左右，下入油条生胚，看到它周围起小气泡就是这个温度了，先不要动它，炸至一面金黄翻面，全程大火炸。
炸至两面金黄就可以控油出锅了，非常蓬松暄软。
再煎个鸡蛋，一碗小米粥，一份炸豆腐，一份爽口凉菜，营养又解馋。
