好吃的面点怎么做好吃？
1、发面的技巧 很多朋友说，我发了一夜的面，为什么没有蓬松起来呢？这就是你的错误了。正确的发面方法应该是，把面团放到温暖处（30度左右）发酵，而且要在里面轻轻搅动，使其发酵均匀。切记！不要放糖或者碱。这里给大家介绍一下简单的判断酵母菌是否存活的方式：用手轻捻一团面，如果能够轻易散开就说明酵母菌已经失去活性，应该更换新的酵母菌来发酵。
2、和面 的技巧 和面的时候加鸡蛋的作用是增加面粉的筋性，让做出来的面食更加有嚼劲。加清水或者是牛奶都可以，但是不能只加入清水，因为清水是没有粘性的，和面时很难和成光滑的面团。而且要注意清水温度不要超过45℃，否则会烫死酵母菌。 除了加水以外，和面的时候还可以添加一些食盐、植物油等等，这样可以使做出来的面食更酥脆好吃。比如炸油条的时候就可以在面团里加点食盐，这样炸出来的油条特别酥脆。
还有的朋友喜欢用凉水和面，认为这样做出来的馒头特别的松软。但其实用凉水和面也是不对的，因为水温过高会杀死酵母菌，而直接用凉水的话，虽然可以使面团变得柔软，但是做出的面食口感会比较粗糙。最好的和水的方法应该是，先加热开水，然后等到水温下降到比手温高一点的时候，再下手揉面。
3、揉面的技巧 大家平时揉面都只用双手揉搓吧？其实这种方法是不对的，因为手掌心有汗液，容易影响面团的质感，最好是用四指并拢，用指腹的力量去揉面。
另外，大家在揉面时候，会发现面团里有很多的气泡，这些气泡就是发酵时产生的二氧化碳气体。为了将这些气泡挤出来，大家可以将面团多揉搓几下，这样可以避免馒头、包子等蒸熟后出现蜂窝组织。 另外，有些朋友为了让做出的面食颜色更好看，会在和面的时候添加小苏打。但是小苏打碱性较强，如果使用不当会使面粉品质下降，甚至产生有毒物质。建议大家不要轻易尝试。如果真的想要改善面食的颜色，可以购买营养丰富的鲜面条或是手工粗面条。