油炸酥藕条怎么做好吃？
“炸酥扣”是道传统菜肴，用鲜藕做原料，口感酥脆香甜，是下酒好菜。 【食材】 藕2节、花生油500ml、白糖3勺、芝麻1勺、面粉适量（裹糊用）、泡打粉3g、小苏打1g 【做法】 1. 将藕去皮，冲洗干净后晾干水分备用。 2. 在藕表面沾一层干面粉（这样在裹脆皮糊的时候不易脱落）。
3. 用保鲜膜包紧，在碗中磕入鸡蛋，加入白砂糖和清水拌匀成蛋浆。
4. 把蛋浆舀到藕上，均匀涂开，让藕充分蘸上一层蛋浆。
5. 锅中烧油至七成热，放入藕条炸至表面金黄酥脆，捞出沥油装盘。
6. 最后撒上熟芝麻，美味即成！ 小贴士 1. 裹蛋浆时，最好轻轻用手按压，使蛋浆能充分包裹住莲藕。
2. 因为炸制温度高，时间和次数都须控制好，以免炸过头发苦。
材料准备：
莲藕500 克，面粉25 克，鸡蛋清10 克，精盐2 克，胡椒粉1 克，味精2 克，白糖10 克，芝麻油25 克，干淀粉50 克，花生油750 克。
制作方法：
1.莲藕洗干净，切厚片，再切成条，在沸水内氽后捞起，滤干水分，用精盐、芝麻油、胡椒粉、味精拌匀腌渍20分钟左右。
2.面粉加入鸡蛋清、水25毫升调成糊，放入藕条和干淀粉抓匀。
3.烧锅，下花生油，油温五六成热时，逐条将藕条下油锅内炸至呈金黄色时捞起滤油，然后摆在盘中，撒上白糖即可。
营养提示：
藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管的作用，可用治止血。对动脉硬化、高血压、肝破裂、子宫出血、便血等都有疗效。还具有清热凉血安神降压，消食的功效。
