鱼头怎么清蒸好吃？
很多人做清蒸鱼头，都是直接上锅蒸就行了！其实这样吃，口感比较柴、腥气重！ 其实做好这道菜，还要讲究方式方法哦～ 接下来小编分享一道好吃的【葱油鱼头】做法！ 喜欢吃的伙伴，赶紧动手做起来啦~ 准备食材：胖头鱼一个（600g左右）、大葱两根、香葱一根、生姜一块、红辣椒三个 调料：料酒、食盐、生抽、老抽
1. 首先处理食材，大葱切段，香葱切葱花，红辣椒去籽后切丝，生姜去皮切片；
2. 胖头鱼清理干净之后，在两面划上几刀，然后抹上一层食盐，腌制十分钟；
3. 接着锅里烧油，油温烧至七成热时，加入姜片、葱段和辣椒丝爆香，再倒入腌制好的鱼头慢慢煎制金黄；
4. 煎好之后的鱼头，锅中留底油，然后加入两大勺料酒以及适量生抽和老抽翻炒均匀上色；
5. 最后往锅里加适量清水，大火煮开之后，调成小火焖煮二十分钟。 二十分钟之后，打开锅盖，把葱花和切好的大葱段放入锅中翻拌均匀即可出锅。 一盘好看又好吃的葱油鱼头就做好了！入口鲜香绵软，葱香浓郁～