什么锅巴好吃？
作为一个从小吃到大，家里也开过小厂的人来说，锅巴这个东西还是很有发言权的！ 首先说结论，现在市面上卖的袋装锅巴真的没法和以前的味道比了（当然也有好的)；自己家手工做的味道是极好的，尤其是用米浆做成的那个脆度，真的一流！不过因为生产量大，米价的缘故，成本实在太高了，而且口感也不如袋装的统一（毕竟人家有技术）所以后来就都卖袋装了....我小时候吃的袋装锅巴都是这个牌子的 现在的话，能买的到的比较好的袋装就是这个牌子了。确实还不错，虽然比不上我童年时吃的那个味，但是也不差啦~
说完外面卖的，我们来说说自己做的。 现在外面卖的米饼之类的，大部分都是大米和小米的混合物，这种做出来的东西比较酥脆，缺点就是口感不够好，有点黏牙～而单用大米做成的锅巴，吃起来就很香很脆，而且米香更加浓郁 下面给大家一个做法：材料很简单哦 大米100g、糯米粉30g 小苏打2g/玉米淀粉5g、清水约60ml
制作方法：
1、将大米洗净后泡4小时以上备用；
2、然后开始制作米糊 注意，一定要先加米粉再加面粉哈！这样不容易结块哦~然后再加入小苏打和清水，搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时以上 PS：如果没有小苏打可以用食用碱代替，具体用量没有严格标准，看个人口味。这里是为了让成品颜色偏黄更有食欲些
3、将米糊平铺在油纸上，厚度大约一厘米左右，放入预热后的烤箱中180℃烤15分钟即可 PS：如果用的油纸比较小要摊开，不然容易鼓起来影响美观呢~ 最后出锅咯~~~~~~来一口吧～～