腊猪蹄顿什么好吃？
腊猪蹄是云南特色的食材，可以用来炖汤、炖菜或是小炒。我比较喜欢用来炖汤喝，因为吃起来肉质没有那么柴，口感更好。 炖汤的腊猪蹄一般是买回来就直接炖了，不需要再处理。但如果想要做得更干净些，也可以把表面的浮油用毛巾擦拭掉后，再重新清洗一遍。
【准备材料】腊猪蹄2只、葱结10g、姜8g、枸杞5g、盐3g、胡椒粉2g、料酒适量 1、把腊猪蹄清洗干净后冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒，大火烧开后再继续煮3分钟，捞出冲洗干净备用；
2、把焯过水的腊猪蹄放入砂锅中，加入适量净水，放入葱结、姜块，大火烧开后再小火慢炖2小时；
3、最后关火让砂锅的汤汁慢慢冷却，待出现油浮于表面时，用勺子撇去上面的油脂，加入洗净的枸杞和适量食盐拌匀后即可食用。 吃的时候可以根据个人口味撒上白胡椒提味。
除了搭配枸杞，还可以搭配胡萝卜、土豆等煲汤，味道也很赞！ 喜欢喝汤的朋友一定要试试，保证让你胃口大开~
腊猪蹄可以炖很多好吃的东西，主要包括以下几种：
1. 腊猪蹄炖白菜：这是一道非常经典的泡菜，白菜的清香可以化解腊猪蹄的油腻，而腊猪蹄的醇厚味道又能提升白菜的口感。同时，这道菜还具有很好的营养搭配。
2. 腊猪蹄炖豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质，可以补充腊猪蹄中所含的脂肪和碳水化合物。两者一起炖，味道醇厚，营养丰富。
3. 腊猪蹄炖土豆：土豆含有丰富的淀粉质，可以吸附腊猪蹄的油脂，使整道菜更加鲜美。同时，土豆的营养成分也能为腊猪蹄增色不少。
4. 腊猪蹄炖南瓜：南瓜含有丰富的胡萝卜素，可以解腻。腊猪蹄炖南瓜，既健康又美味。
5. 腊猪蹄炖酸辣粉：这是一道具有四川特色的菜肴，酸辣粉的麻辣味道可以提升腊猪蹄的口感，而腊猪蹄的醇厚味道又能让酸辣粉更加丰富。
当然，腊猪蹄还可以与其他食材进行搭配，如腊猪蹄炖青菜、腊猪蹄炖香菇等，主要根据个人口味和营养需求进行选择。
