如何制作排骨烩土豆？
原料：猪排骨750克、土豆500克、冬笋75克、豌豆50克、植物油500克、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精、鸡汤各适量。
做法：
1、将猪排骨斩成3厘米长的段，放入开水锅中焯一下捞出洗净；土豆削皮后切成小块；冬笋洗净切成片。
2、炒锅注油烧热，下入土豆块炸至呈金黄色时捞出；排骨放入油锅中稍炸一下捞出。
3、锅内留底油烧热，下入排骨、笋片炒匀，烹入料酒、酱油，加盐、鸡汤烧沸，再放入土豆、胡椒粉，转用小火烧至排骨熟烂，下入豌豆，用手勺不断搅动，待汤汁浓稠时，撒上味精装盘即可。
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