腰子怎么吃好吃？
分享一个特别下酒的吃法，我独立研发出来并且屡试不爽的。 很多答主都说了腰子的多种做法，我来个反常规的。 你一定以为我要说爆炒吧，不不不！我用的锅具比较特别——电饭锅。 对的，就是用你在家煮饭的那口锅来焖炒腰花。
1、买回来的腰子洗净，去掉筋膜，然后用刀轻轻刮去表面的油脂（这一步可以去除绝大部分的异味和油脂）。
2、用开水焯烫一遍，去掉浮沫，然后浸入凉水里备用。
3、切一些配菜，葱姜蒜切末，青椒切丝。
4、热锅热油，小火，入泡椒和泡姜蒜末炒出香味，注意火候，不要炒糊了。
5、放入切好的青椒丝继续翻炒片刻。
6、加入两勺郫县豆瓣炒香上色。
7、倒入沥干水的腰花迅速煸炒，让每一块腰花都沾上酱汁。
8、调入鸡粉、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
这样炒出来的腰花香辣醇厚，入味十足而且不会很老哦~搭配啤酒简直不要太棒！
席阅优质答主腰子即猪腰子，营养丰富，味道鲜美，烹调方法很多。今天教大家的是爆炒腰子的做法，做好了又香又嫩又脆，保证你吃了还想吃。
首先将猪腰子的皮去掉，然后切开、切花刀，注意不要切透了，然后加入适量的盐和料酒拌匀，腌渍十分钟左右。
然后准备辣椒和葱姜蒜等配料，辣椒切好备用，葱姜蒜也可以切好备用，切法儿没有什么讲究，自己喜爱怎么切就怎么切。
锅里油热后放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入切好的辣椒爆炒三分钟。
倒入腌渍好的腰花，加入适量的盐、味精和料酒，大火快速翻炒，炒至辣椒变蔫儿了就可以了。（腰花很嫩、很容易熟，所以炒制时间不要太长了，避免炒老了就不好吃了）
盛到盘子里，撒点葱花装饰一下，超级美味的爆炒腰花就好了，色香味俱全啊，真的是又香又脆又好吃，还不赶紧来一盘。
