什么核桃好吃？
1.挑选核桃 挑选的时机很重要，刚下来的核桃比较脆，容易敲碎，而秋后的核桃经过一个冬季的沉淀更坚实，更容易保存。 一般来说新下来的核桃分为青皮和半青皮两种；老核桃（一年以上的）则可以分为陈货和老货两种 陈货指当年秋天收获的核桃，由于存放不当或贮藏环境干燥使核桃的水分流失所致。其色泽发黑，有陈腐气息，肉质不新鲜，质量较差; 老货是指隔年或连续多年贮存的核桃。其果壳呈深黑色，手摸有油光感，质坚体重，肉质饱满。有的色黑如漆，是上等的老货; 现在市场上一般以陈化的居多。 2、怎么挑核桃 一般好的核桃要满足以下几项条件： 一看：即核桃的外壳是否光滑，有没有开裂现象 二闻：没有异味的核桃比较好 三捏：用手捏一下核桃，看看硬度如何 四掂：两颗核桃放在一起，如果个头差不多的话，轻的那颗一般都是假核桃 为什么不用摔呢？因为那样对核桃不好哦！
3、吃法 核桃可以生吃也可以熟吃，生吃能有效的补充维生素C，但核桃中的维生素会被氧化，所以建议熟吃。 方法很简单，将核桃放至水中煮沸后捞出即可食用啦~ 我个人觉得用烤箱烤着吃最棒啦~既简单，又美味~ 具体做法如下： ①去壳：这个工具是淘宝上现买的，叫夹腰器，价格不贵。 ②去皮：烤盘铺上锡纸，核桃放入烤箱180°烤5分钟取出。
③晾凉：趁晾的时间把核衣用刀刮掉。（注意不要削到肉哦~~） ④再烤：核桃再次放入烤箱，160℃左右烤20分钟左右就可以出炉了~~~ 4、怎么吃？ 其实我最喜欢的方法就是直接抓一把放在嘴巴里嚼咯~~~~哈哈~~不过这样会弄脏手的说～～ 用勺子挖核桃当零食也不错啊~ 还可以跟豆子一起打豆浆喝，或者熬粥的时候扔进去几粒也OK～
下面推荐几款核桃吃法： 芝麻核桃粉 功效：滋补肝肾、补血健脑、强身健体、润肠通便 材料：黑芝麻、核桃仁各适量，白糖少许 做法： 1、先将黑芝麻炒熟，核桃仁炒热备用，将炒熟的芝麻、核桃仁与白糖混合均匀即成。可随量取食。
牛奶核桃羹 功效：养颜美容、润肤黑发 材料：核桃仁50克，牛奶200毫升，白砂糖100克，淀粉适量 做法： 1、将核桃仁用水浸泡，去掉糖皮，然后捣烂。将白奶和砂糖放入锅中煮开，加入捣烂的核桃仁，搅拌均匀煮五分钟左右，再加入水淀粉勾芡成稀糊状，出锅装碗即可食用。