奶油霜和奶油哪个好吃？
这个问题，怎么说呢。。。 就好比在问吃西瓜和吃榴莲哪一个更胜一筹一样。。。 这两种制作方式都是西点里面的基础制作方法。所谓“奶油霜”就是用打蛋器把动物性淡奶油打发后做成类似于布丁或果冻的质地，而所谓的“奶油”就是淡奶油（动物性）或者植物奶油（人工合成）打发到一定浓度形成的。 所以从成分上面来讲，奶油霜含油脂量更高一些，而奶油里面油脂含量相对较低。因此用同样分量的奶制品来比较的话，奶油霜含有的热量会更低一些。
然而对于西点来说，影响其风味的因素很多，除了原料本身的品质以外，发酵、温度和时间等等都非常重要。所以单纯从热量角度来看的话，其实全脂牛奶的热量比动物奶油更多。。。 另外就是口感，这个就见仁见智了。个人感觉奶油的口感更香醇，奶油霜则更加细腻柔滑。如果做过西点的应该会发现这样一个小细节——做西点的时候一般都会提前打好淡奶油，然后把盖子盖上，让其在常温下松弛一段时间再使用，这样做出来的效果是最好的。因为刚从冰箱里取出的淡奶油非常难打发，而且非常容易消泡；而打发过度又会导致其风味丧失殆尽。所以说，好的材料和适中的热度是非常重要的，过高过低都会破坏其中的平衡状态，进而影响最终的效果。
还有就是，由于奶油霜的油脂含量高，因而比较容易出现油水分离的情况。所以在进行下一步制作工艺时，需要充分搅打均匀才行。 而奶油则不会出现这样的状况，基本上打发就可以了。当然如果为了增加风味，也可以像奶油霜那样进行搅打。 至于题主所说的奶油霜和奶油哪个更好吃的问题，就如同前面所讲的，这是一个主观性比较强的问题，所以无法给出一个客观的评价。就我本人而言，是比较偏爱奶油的，总感觉奶油的味道更为纯正一些，可能是个人口味的缘故。