芝麻馅料怎么做好吃?

栗惠怡栗惠怡最佳答案最佳答案

1、准备食材 2、将黑芝麻清洗干净,放入烤箱里烤熟(或者炒熟),烤制的过程中要不断的翻动,以免烧糊。没有烤箱的可以用锅炒熟。注意不要用铁锅炒菜!因为铁容易与黑芝麻产生反应,影响色泽和味道 3、把煮熟的黑芝麻放在搅拌机里搅碎 4、在搅拌好的芝麻里加入白砂糖,然后用筷子搅拌均匀 5、把拌好的芝麻馅儿放凉后装入保鲜袋中,然后放入冰箱冷冻起来。大概冷冻一晚上就差不多了。如果着急的话可以放到暖气上慢慢烘烤,这样能够缩短烘烤时间。不过温度不要太烫,容易把芝麻馅烤焦。 这样一道简单又美味的芝麻馅儿就做好了!可以用来包粽子、做汤圆或者是饺子皮都可以。

我是在家里做的,所以没有用到烤箱,全程都是用小火慢炒的。这样做出来的芝麻馅儿味道一点也不差哦~ 你也可以试试~

郁宇恒郁宇恒优质答主

将芝麻1000克拣去杂质,用小火炒熟,研碎,或用油锅将芝麻炸熟,沥油后研碎。锅内放300克白糖和75克清水,用小火炒至糖起丝时倒入芝麻,加入25克熟面粉和50克麻油炒匀,冷却后即成。

若制甜馅,糖的比例增加到600克为宜;做咸馅,可加糖250克(或其他咸味调料),即成咸芝麻馅。

用时与熟面粉150克左右和匀使用,加入适量熟面粉一是调制馅心的粘度,二是降低馅心的滑腻程度,吃口更爽口。

一般制作苏式月饼时,芝麻馅还可以加适量青红丝、桂花酱等。如果做烧麦、汤包之类,则不宜加这几种配料。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!