咸黄瓜怎么拌好吃简单？
1.准备原料 黄瓜两个，青椒一个(可不放)，小米椒四个，大蒜五瓣，香菜两根。 调料 白醋四勺，酱油两勺，白糖一勺，辣椒油两大勺，花椒粉少许，麻油几滴。 (不喜欢吃辣的，可以把小米椒换成泡椒或者是不放，我做的这道小菜辣口，主要是吃香辣味儿，所以放了小米椒和辣椒油)
2.把黄瓜用清水洗干净，用刀切成两段，再用刀背轻轻拍扁，然后去掉籽。这样做出来的黄瓜口感更脆嫩。 如果你买的黄瓜比较老，可以用刀刮去外皮(不要刮得太干净，留下一点外皮会更好看也更入味儿)，如果买的黄瓜比较嫩可以直接带皮食用。
3.青红椒清洗干净，用手撕成小块。大蒜去皮用刀剁成蒜末。香菜清洗干净，也剁成末，放在碗中备用。
4.调汁。在切好的黄瓜上撒一小撮食盐拌匀，腌制半小时左右。这个时候你可以准备其他原料。用一个大一些的容器，把切碎的青红椒、蒜末放入其中，加两勺植物油拌匀待用。（这样拌出来的凉菜颜色会更漂亮）
5 用网筛把腌好的黄瓜滤掉水分，放入准备好的蒜油中，加入所有调料，用筷子搅拌均匀即可。喜欢吃酸一点的可以再加一些白醋。 我做的这道菜是偏酸辣口的，所以加了小米椒和辣椒油，如果你喜欢麻辣口味儿的，可以加一些红油火锅料或豆瓣酱一起炒制。
咸黄瓜做起来并不难，自己腌的咸黄瓜还可以做拌黄瓜，凉菜等呢，做好的咸黄瓜还可以储存很长的时间呢，做好的咸黄瓜放上一年多都是很脆很脆的。做好的咸黄瓜还可以做开胃的凉菜呢，下面小编就把好的方法分享给大家吧。
方法简单、好吃又省事，这样拌好的咸黄瓜味道好极了，清香爽口，十分的开胃，做好的咸黄瓜可以直接吃，还可以做咸黄瓜炒鸡蛋，咸黄瓜炖猪手，咸黄瓜炒肉，咸黄瓜炒辣椒等等，味道都十分的爽口清脆可口，做出来的咸黄瓜放上一两年都不会坏，还可以当零食吃呢。做好的咸黄瓜当凉菜吃的时候，可以加入辣椒油，也可以加入白糖醋凉拌着吃，味道都十分好呢。
拌咸黄瓜的方法：
先把做好的咸黄瓜清洗干净，把黄瓜控干净水分，把黄瓜切成片片，也可以切成小丁丁，也可以竖着一切两半，横过来切成斜片片，也可以放入冰箱里冷藏上一会。接着准备青红辣椒，也可以放上蒜苔切成段，放入干净的盆子里，加入白糖，加入食醋，青红辣椒加入醋以后，青红辣椒里面的辣味也更加的释放出来了，把准备好的咸黄瓜倒入盆子里，加入适当的麻油，加入适量的葱花，加入蒜沫，加入味精，喜欢吃辣的可以加入麻辣红油，再加入食醋，加入辣椒油，加入食用盐，拌匀就可以了。
把做好的咸黄瓜放入盘子里，也可以加入花生米拌匀，加入玉米粒拌匀，加入葡萄干等等各种自己喜欢吃的食材都可以加入咸黄瓜里面凉拌着吃，味道也都是十分的开胃爽口清脆的哦，在里面加入一些白糖凉拌着吃也很不错哦，凉拌好的咸黄瓜在夏天吃可以放入冰箱里冷藏上一会，冰冰凉凉的再吃味道也是十分清爽的哦。
