辣椒面代表什么作用？
一、开胃
辣椒中辣味由辣椒素带来，而辣椒素具有刺激性，能刺激唾液或胃液分泌，有开胃作用，开胃菜就离不开辣椒。
二、保暖、健皮肤
辣椒中含有丰富的维生素C，而维生素C素有自然界的抗氧化剂之称，能加速身体新陈代谢，使身体产热量增加，皮肤充血，因而起到御寒、保健、美容等作用。
三、防结石
常吃辣椒有助于防范化解肾结石。根据研究表明，在181人当中，每天吃青椒或红辣椒者比不沾辣椒者患肾结石的机会减少40%，因为辣椒中含有多种维生素和矿物质，能保证身体营养均衡，能保证结石中草酸盐来源减少。
三、减肥
很多人减肥时会多吃辛辣的食物，因吃辛辣食物能加快人体血液循环，使大脑接受神经信号加快，让身体消耗更多热量，有减肥的功效。
四、缓解疼痛
辣椒中含有一种叫辣椒素的成份，具有镇痛作用，能缓解肌肉疼痛和关节病疼痛，另外用辣椒制成辣椒酊或辣椒素敷在牙疼部位，可给大脑中枢神经以刺激，转而过麻痹神经，起到缓解牙疼效果。
五、预防胆结石
在吃饭时加点辣味调味，促进血液循环，可防止胆固醇在胆囊中集聚，还能使毛细血管扩张，使其分泌更多胆汁，进而减少了胆固醇在人体胆囊中的积累，能防止胆汁冠心病和胆结石的形成。