鸡和毛豆怎么做好吃？
食材清单 新鲜土鸡半只（800g），鲜毛豆250g，姜四片，料酒两大勺，生抽三大勺，老抽一大勺，冰糖一小把，八角一个，香叶两片。
制作步骤 1. 土鸡洗净斩件，加入姜片、料酒拌匀，腌十分钟； 2. 热锅下油，油热后放入切好的鸡肉，大火爆炒三分钟； 炒到水分蒸发干，鸡肉表面变色，盛出备用；
3. 用锅里剩下的油，爆香八角和香叶，接着倒入毛豆翻炒片刻；
4. 调入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀上色； 5. 加入没过材料的开水，煮沸后小火焖煮二十分钟；
6. 倒入炒好的鸡肉，继续小火焖十五分钟左右至熟烂入味；
7. 最后大火收汁即可。 小技巧 1. 因为土鸡本身含有一定水分，所以炒的时候不用另外再放水了。
2. 炒鸡肉的时候用大火快速爆炒，可以让肉质变得更鲜嫩。
3. 喜欢软糯口感的可以把煮熟的鸡爪和毛豆一起入锅，加少许盐拌匀，小火焖煮半个小时左右就ok啦~这样味道更浓香哦！