哪种生菜做沙拉好吃？
作为一个在意大利生活了5年的人，我似乎更有资格来回答这个问题。 首先，从外观上来说，我们一般根据叶子形状不同将生菜分为两种，一种是比较正式的LACTUCA SATIVA，另一种是比较家常的LACTUCA LINTEA。 LATUCA LINTEA的叶子一般比较细碎，有点像菠菜；而LAETUCA SATIVA则像西芹（也有地方叫意大利芹）。
当然，从植物学上来分，这两个都属于莴苣属，只不过一个属于生菜亚种，一个属于羽衣甘蓝(Kale)。无论从外观上来看还是食用口感上，两者都还是很接近的，很多食谱都是通用的。
其次，从口味上来说，由于我们的味蕾对不同香型的精油类物质敏感程度是不一样的（这是由基因决定的），因此对同一类食材的不同香味也会存在个人差异。 比如对于甜菜的味道，我就感觉特别好吃，而我先生却觉得极其难吃。对于韭菜，我也觉得比一般人更能接受它的异味(很多人都说韭菜味道重，可是我觉得它的味道很迷人啊！)，而我的朋友对此却是避之不及。 所以很难说哪一种生菜更好或者更差，关键是要看个人的饮食偏好和适应能力。
最后，我们从营养角度考虑问题。无论是西餐还是中餐，蔬菜往往都有一定的食用禁忌。比如叶菜类的蔬菜一般都不适合长时间高温加热烹饪，因为如此做法会破坏其中珍贵的维生素群。另外，绿叶菜的硝酸盐含量相对比较高，如果烹调方式不当，有可能会产生亚硝酸盐。这些在《圣经》中的“十字军东征”里就已经提到过。
如果要吃生菜，建议选择常温下可保存的袋装沙拉菜，并且尽量在当天之内吃完。如果实在要买市场上新鲜采摘的生菜，也请务必清洗干净后再食用。