小猪肉怎么做才好吃？
过年吃了好多肉肉，是时候让肚子休息一下了~ 最近天气暖和很多，所以把夏天最爱的小猪排骨做了出来！简单快手又美味，让你胃口大开！快来试试看吧～ 用料： 新鲜小猪排骨500g、生姜3-4片、香葱2根、大蒜4瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、醋1汤匙、辣椒酱1.5汤匙（可选）、芝麻香油1茶匙、八角2个、桂皮1段。
做法： 1. 小猪排清水浸泡出血水；
2. 冷水下锅，加入八角、桂皮等大料，煮出血沫后，捞起冲洗干净；
3. 生抽+老抽+料酒调成酱汁待用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，下猪蹄爆炒；
5. 然后倒入调好的酱汁，不停翻炒，使酱汁均匀覆盖在小猪排上；
6. 加入冰糖和辣椒酱（可选），随后倒入适量热水，要没过食材，大火烧开后转入文火慢慢熬煮；
7. 待汤汁逐渐变少，肉质松软、入味后，淋上醋和芝麻香油提香即可出锅啦！
小贴士： 1. 炒糖色的时候注意火候，小火慢炒才不会粘锅。 2. 喜欢口感软烂的可以多加一些热水，但记得别加水太多哦！