这个啊，我小时候可是烧过无数的地雷的，那滋味呀，妙不可言！ 先给大家看看我失败的作品。 这个是我最成功的一次，用家里最小的锅，烧了一个小时，满满一锅呢，可惜都黑了，只能扔掉了。 这是第二次做的，这次有经验了，用大火把水煮沸后改小火慢炖，一个小时后开盖，哇！好多呀！ 虽然颜色不好看，味道倒是挺好的。
下面是重点！如何辨别地雷有没有爆炸过？ 首先，看颜色，如果表面有氧化锈蚀痕迹的话，说明该地雷可能曾经被炸过；其次，打开盖子后，如果闻到浓浓的焦糖味儿，证明已经熟了呢！可以吃了！ 最后提醒一下大家，不能直接吃生肉哦~因为生肉里面可能会有寄生虫，吃过以后拉肚子可就不好玩了^_^ 希望我的经验对你有帮助～
山枫优质答主地雷烧青菜（芥菜）做法：
青菜（芥菜）1500克，瘦猪肉250克，地雷100克，猪油250克，精盐15克，虾米50克，葱30克，酱油50克，辣椒4-5个，生姜50克，花椒50粒，蒜头12粒。
制作方法：
将青菜（芥菜）去老叶黄叶；洗净；切碎，放入盆里，加入精盐5—6克，反复揉，除去多余水分，待用。葱、生姜、辣椒、虾米、地雷、瘦猪肉（切碎）分别晒干，研细末备用。将炒锅在火上烧热，放入猪油，烧至七八成熟，放入大蒜，用勺子将油搅动，待蒜炸黄焦时，把锅内油和蒜一齐倒入装青菜（芥菜）的盆子里，再把刚才研细的地雷等倒入青菜中搅拌均匀，菜馅即调好了，用瓷盆或瓷缸装入，再用几张芥菜叶子盖在馅子上面，密封菜坛口；腌渍一个星期内即可食用。
此菜特点：味美，鲜辣，微酸，开胃，清香。菜馅可炒食，也可烧饭。
