清蒸是最好的烹调方式，能最大程度的保留河蟹的营养成分 具体做法如下： 买回来的河蟹放在清水里浸泡2小时，期间换水两三次 一锅开水，加少许料酒和醋去腥（不放盐），水沸后，将河蟹下锅，盖紧盖子，大火蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟 开盖，会发现河蟹已经全身通红，熟了！
吃的时候，可以将螃蟹对切，用牙刷刷净蟹壳内侧的绒毛，这样吃起来会更放心些。 用筷子把切好的螃蟹送进嘴里，细细品尝吧～ 除了清蒸以外，也可以尝试一下其他做法，比如香辣炒蟹、椒盐炸蟹、蒜香蒸蟹等，做法网上都有，在此就不赘述了。
我最喜欢的是香辣炒蟹，配着二锅头，那个滋味哦～美滋滋 最后提醒一点：吃完河蟹后，记得及时用清水洗净手和嘴，以免引起过敏。
麻雪昀优质答主河蟹营养十分丰富，含有高蛋白、多维生素及微量元素等，是中国水产品中一种重要出口物资，同时也是民众重要的餐食之一。那么怎么清蒸河蟹好吃呢？
清蒸螃蟹的调料，食盐少许，葱姜蒜各适量，味极鲜少许，陈醋少许，白糖少许，植物油适量。
清蒸螃蟹的做法：
1、将螃蟹用流动水清洗干净(水要流动的，螃蟹夹到水里，用手冲着蟹嘴猛冲，螃蟹会松劲的)，将蟹肚朝上，用刀斩成两块，去掉蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠，码放到盘子中。
2、葱洗净切丝，姜去皮洗净一半切丝一半切片，姜片码放到斩好的螃蟹块上面，蒜拍破备用。
3、锅里加水，水开后，码放好螃蟹的盘子上盖一个盘子，放入锅中。
4、锅内的水开后，蒸5至8分钟。
5、炒锅点火，放油，油热后放拍破的蒜，翻炒出香味，放入味极鲜、陈醋、食盐、白糖，翻炒几下后，关火倒入放有葱姜丝的盘中。
6、将蒸好的螃蟹的盘子盖掀掉，倒掉螃蟹蒸出来的腥水，将炒好的料汁浇在蒸好的螃蟹上即可。
