黄酒怎么做好吃？
这个我可有发言权了，作为绍兴人，我家世代酿酒，据说是汉朝留下来的手艺（虽然不知道真假）。黄酒在我们家乡很常见，平时家里来客人都用黄酒待客。因为黄酒度数低，含有丰富的氨基酸和酯类等物质，喝了以后会让人觉得浑身舒畅，头不疼，而且非常有助于睡眠，所以深受大家的喜爱。
我们家常做酒酿汤圆，甜酒冲蛋，还有炒年糕的时候爱放点醉蟹汁，炖肉的时候放点花雕酒去腥增香，另外还喜欢配生姜熬点姜酒，祛寒暖胃，冬天喝点真的棒呆了。
下面介绍几个黄酒的吃法：
1、烧煮法 把准备好的原料放到锅里，加入清水，文火煮开，待料熟汤浓即可食用。适用于动物性原料的炖、烧、煲、烩等菜肴的制作。如“清炖蟹粉”、“狮子头”、“砂锅豆腐”等；
2、浸泡法 这是最简便的加工方法。将洗净晾干的鲜鱼切成片状或块状，与适量黄酒同置容器中，加盖密封，约5分钟后即成醉鱼。若用白酒代替黄酒，则成醉虾。以上两种制作方法所得的成品，均可蘸着调料食用。
3、勾兑法 根据口味需要，可用黄酒兑进其它饮料，或放入冰箱冰一下再喝，或者加些红糖、姜汁调调味，都可以得到不同的风味。不过，这种调配的方法适宜于已经酿好的黄酒。
4、冷冻法 冷冻后的黄酒风味不变，颜色略深，口感更醇，还能起到降温的作用，在夏季相当受欢迎。