韭苔和豆腐怎么做好吃？
准备材料： 韭菜苔，豆腐，胡萝卜，生姜，盐，生抽，豆瓣酱，白砂糖 做法步骤： 1、首先把菜清洗干净，然后将胡萝卜去皮后切成丝状，姜切成丝，豆腐切成块，韭菜苔切成小段备用。
2、锅中放油加热，然后加入豆瓣酱和葱姜爆香，接着加入胡萝卜煸炒片刻，再倒入豆腐和清水用小火炖制。
3、等到豆腐入味以后，再加入切好的韭菜苔继续煮，放适量的盐、生抽调味，最后用大火收汁儿即可装盘食用了。 小提示 1、在做这道菜的时候，为了颜色更加诱人，可以在锅内加入少量白糖一起炒。
2、因为豆瓣酱已经有咸度了，所以在烹饪的过程中要少加盐。
3、如果喜欢软一点的口感，可以把切好的豆腐用热水焯一下。 我每次做这个菜，我奶奶都说不好吃，但是我很喜欢，所以经常会做给我吃！
韭菜功效较多，在中医上，韭菜性味甘辛而温，具有行血、补脾、止泄、暖胃、驱虫、壮阳等功效。韭菜的营养成分也很高。
豆腐为补益清热养生食品，常食豆腐益于人体健康。配以韭苔炒食，可调和脾胃、祛瘀生新、补中益气、行滞消痰。
原料：韭苔、内酯豆腐
配料：干辣椒、花椒、生姜、郫县豆瓣
做法：1、所有原料、配料备好，韭苔切3CM左右长的段，豆腐切成宽0.8CM左右厚0.5CM左右大小与韭苔相当的片，姜切小碎粒，干辣椒切段；
2、炒锅烧热后倒入比平时炒菜多点的油烧热，放入干辣椒段、花椒粒、姜末和郫县豆瓣炒香、炒出红油；
3、改中火下入韭苔段快速翻炒几下，再下入豆腐片翻炒几下，倒入1小勺高汤或清水，放入适量精盐，翻炒至熟，用水淀粉勾个薄芡，淋入鸡精即可出锅。
