鸭肠好吃还是鸭肚好吃？
这俩玩意儿都不好吃…… 鸭子内脏的味道都很重，炒、炖、卤、炸做熟后味道会掩盖部分本身带有腥味儿的组织液和脂肪，但是再怎么处理都改不了味儿重这个特点。 像爆炒肥肠这样的菜，我吃一口就能记住这味儿，这辈子都不想再吃第二口……而爆炒鸭肠这样的菜品同样如此，吃完一盘鸭肠，嘴里能回味半天那个让人上瘾的酸辣咸香味儿～
所以说，用卤鸭舌、卤鸭脖、卤鸭翅等卤水制作的菜肴来代替这些炒、炖之类的方法来烹饪鸭肉，是最合适的做法了。用油炸或者高压锅加葱姜蒜等香料来制作，也是不错的方式；如果以上两种方法还不能满足你，那么，请你用辣椒、胡椒粉、花椒、桂皮、八角、香叶、盐、生抽和老酒焖一锅硬菜版的土豆焖鸭腿/鹅鸭胸肉吧！ 用高压锅操作比较合适（最好能选带排气孔的那种高压锅），这样做出来的鸭肉不软烂也不干柴，有嚼劲且入味儿，再配上一碗白米饭一起吃，美味啊~