牛肚火锅好吃吗?

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作为一个四川人,我虽然爱吃火锅,但我很少吃川锅(不是不喜欢,是很偶尔很偶尔才吃)……所以我对于牛的各个部位的口感是很不熟悉的。 但是!我喜欢吃牛杂!所以我大概可以答一下这个牛肚火锅到底好不好吃~ 之前在东北,偶然一次和小伙伴吃了这么一顿……

先上菜(是不是很有农家院风范哈哈~) 这个是事先煮熟的,倒上汤就可以直接吃了。我最喜欢的是里面的萝卜和豆腐,吸满了汤汁,味道一绝~

再来个全套餐——涮菜的时间到了!(嗯,这一大盆应该够两个人吃的了.....) 在我们这里,这种牛肚火锅的价格大概是100元/人,分量好像看起来差不多。

我一口牛肚一口米饭,吃得贼香,我朋友说“你吃个鸡蛋就好了嘛!” 我说“我不!我就要吃肉!” 后来,我的确吃到饱了……但是朋友没吃饱。 最后,朋友点了一个肥牛,我说我已经吃饱了不吃啦~

结果这货给我盛了一大碗米饭,说“我看你刚才吃不饱,现在让你吃饱饱!” 所以这顿牛肚火锅,对我来说,真的挺满意的~

麻雪昀麻雪昀优质答主

牛肚的营养十分丰富,特别适宜于秋冬季食用。中医认为牛肚有补中益气、消化之功。其味甘、性温,三焦虚冷、反胃、热结痰盛者均应少食。牛肚火锅不仅味道可口,具有滋补身体的作用,秋冬食之有暖身御寒的效果。如果把牛肚放在炖品中或用于煲汤更好,不但味美还可以吸收汤中其它食物的营养,其滋补作用会更好。吃的时候,加上辣椒等物烹煮,会更加增进血液循环,改善末梢循环不良的现象,达到增加热度的效果。

牛肚火锅食材多多,制作过程也很复杂,煮牛肚也是有一定技巧的,牛肚煮的好坏会影响牛肚火锅的味道的。在煮的时候应该要冷水下锅,放入生姜等去腥的调料,用大火煮开后在煮上半个小时就差不多了。煮好了要切成薄片,才更有利于牛肚入味,也更易煮熟。

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