作为土生土长的广东人，我的答案一定是炒着吃！ 清炒秋葵、肉沫秋葵、辣椒炒秋葵……做法简单，味道清脆爽口，可盐可甜。 但你要是问我，我最爱吃的秋葵做法是什么？那还得是说凉拌！ 没错，就是凉拌！ 切成细细的一段一段的，用醋和生抽调成酱汁拌在秋葵里，撒点葱花，香！ 用热油爆香葱头、蒜米和小米椒，再倒进调好的酱汁里，这香味绝了！ 吃的时候再来一勺香油，嘶~ 就这一盘，我能干掉两碗米饭！
可能题主说的是国外的那种奶油浓汤烤秋葵吧，那是西式的做法。我虽然没有吃过，但想来应该很好喝。 但中国人有中国的吃法，外国人有外国人的吃法，各花入各眼，谁比谁更高级呢？
空媛薇优质答主秋葵可以直接生吃的，像吃西红柿那样蘸点酱油、醋和辣椒油之类就可以。当然绝大多数人还是习惯于把它当成一般的蔬菜来烹调，凉拌、做汤、炒食或配荤菜烹调均可。秋葵鲜品的胶质需要在烹调时略加一点淀粉，可以促进其糊化而更黏滑鲜美，另外用旺火爆炒3分钟即可食用，久煮会失去粘滑口感。
一般认为秋葵甜味带有微微的苦味最好，因为过分的肥大或过分老熟都会影响到秋葵的品质，并产生苦味。秋葵适合小炒，清炒或者加上虾仁牛肉等一起炒鲜美粘滑又营养。如果担心老熟的秋葵苦味过重，可以将其纵向切成薄片，用沸水焯烫1分钟左右，会变得没有苦味。用秋葵做汤时加些肉丝、鸡丝或鱼片一起烹调，味道清润鲜美。秋葵切丝凉拌也很可口。
