鸭肉和土豆怎么炸？
准备食材：鸭肉 土豆 姜片 干辣椒 干豆豉 郫县豆瓣 白酒 盐、生抽、鸡精、味精各适量 食用油
1，将鸭肉洗净切成小块，土豆切块浸泡在水中，姜切片，干辣椒掰断备用。
2，锅洗净烧干，放入食用油，把鸭肉放入炒干水分然后盛出。
3，重新起锅放入食用油，将姜和干辣椒放入锅中爆香。
4，再加入干豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油。
5，将炒干水分的鸭肉放入锅中加入白酒，生抽，盐炒至鸭肉成熟。
6，将鸭肉盛到盘里，锅中加入热水把鸭肉和泡好的土豆一起放入。
7，用大火焖煮，煮至汤汁减少，土豆能轻松咬动。
8，再加入鸡精调味就可以关火出锅了。
鸭肉与土豆同炸，可以消除油腻感和提高营养。