鸡大腿怎么煮好吃？
准备食材 鸡腿，生姜，小葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒 制作过程 1.冷水下锅，倒入适量料酒，将鸡腿焯水去腥； 2.锅中热油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶爆香； 3.加入焯好水的鸡腿，不断翻炒至鸡肉变色，水分变少； 4.接着加入生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒，翻炒均匀； 5.然后注入适量清水，刚好没过食材表面即可； 6.大火煮沸后，盖上盖子转中小火焖煮20分钟左右。 7.最后试下味，酌情添加食盐调味，然后撒葱花出锅装盘。 小贴士 1.炒鸡翅时，一定要不断翻炒，直至表皮焦黄，这样更香脆入味。 2.因为有了豆瓣酱和酱油等酱料，所以清水的量就很重要了，刚好浸过食材就行，不要太多。 3.这道菜不需要勾芡收汁，汤汁特别多，而且越煮越有味。