哪家黄焖鸡米饭好吃？
1. 原料 黄鸡肉（鸡腿肉，胸肉亦可）500克，香菇5朵，胡萝卜1根，新鲜金针菇1棵 调料 料酒2大匙，生抽3大匙，老抽1小匙，冰糖、盐少许，淀粉适量，植物油适量
2. 做法步骤：
步骤1：把食材洗净切好备用；
步骤2：香菇用温水浸泡至软后切粒，胡萝卜切片，鸡胸切小块放入碗中，加入1大匙植物油和1/2勺淀粉抓匀腌制一会儿待用；
步骤3：热锅放油，放入鸡肉炒至变色盛出待用；
步骤4：利用锅中余油将香菇粒炒香，再加入胡萝卜一起翻炒几下；
步骤5：倒入足量水，再放入炒好的鸡肉，大火烧开后再转小火烧30分钟左右；
步骤6：放入生抽、老抽、糖、少许盐和淀粉调匀成芡汁，再倒入锅中勾薄芡即可关火。 注意：汤汁不要收的太干哦，这样才够浓稠，吃起来更有味道！
3. 做法二用料：三黄鸡一只，老姜若干，香葱四根，蒜十来瓣，干辣椒四个，料酒三大勺，豆瓣酱两大勺，甜面酱半汤匙，鸡精半茶匙，白糖半茶匙，老抽一大勺，蚝油一汤匙，高汤一杯或开水杯
步骤： 三黄鸡一只去头去尾去脚去内脏，洗净后砍成大块。 老姜切片，香葱挽结，蒜瓣整颗剁碎，干辣椒切段备用。 锅里放冷水，下入鸡块，放一勺料酒，两片姜，煮出血浮杂质后捞出，用清水冲凉沥干水分备用。 炒锅内放适量的油烧热，下入姜片、大蒜、豆瓣酱爆香，接着下鸡块不断翻炒，直到鸡块表皮收紧，微微发白后下入老抽、蚝油、白糖炒匀。 将酱料均匀地裹在鸡肉上后，倒入高汤或清水，没过鸡肉为宜。最后放入辣椒段、葱结，调入适量鸡精、白糖调味。大火烧开后撇去浮沫，转小火加盖炖煮约二十分钟。中途打开盖子调两次味，一次是在炖十几分钟后，第二次则是在快收汁前，最后一次可以根据自家的口味进行调节，我喜欢吃辣一些所以二次调味时都加了些辣椒。 最后转大火收浓鸡汤并撒上蒜末就可以出锅了