酸梅做什么好吃?

璩一翔璩一翔最佳答案最佳答案

酸梅汤是夏日里必不可少的一碗解暑神器~自己在家做,清凉又健康! 除了当汤喝,做成酸梅酱也是棒棒哒~(因为做过两次,成功率高,所以放心大胆的给你们拍做法!)

1.准备原材料(注意清洗的哦):新鲜乌梅(我用的是极爱龙睛,味道不错哦~~) 冰糖、山楂干、陈皮、话梅(我这里话梅用的是乌龙话梅,比较酸,不喜欢太酸的亲可以用蜜饯话梅)。

2.把除冰糖以外的各种材料放入锅里,加清水煮沸,然后调中小火慢慢煮。。。(这里要注意,因为我是在宿舍做的所以只能用电饭锅,一定要用砂锅或者电饭锅这一类可以充分加热并且密闭良好的器具,不然会很难吃~~~)

3.大概50分钟左右吧,可以看到里面的东西都软了,就可以放冰糖了。喜欢喝甜一点的可以多放点冰糖,但我个人觉得偏酸一点的口感更好(不要问我为什么知道,问就是,我做过两次!!!)

4.等冰糖完全融化,就可以关火啦~~~这时可以闻到扑鼻的香味儿呢(口水ing) 完成啦~~可以开喝啦~~(PS:我是因为在学校,所以没办法拍照,这是我在别处看到的,侵删)

李煜林李煜林优质答主

酸梅糖

用料:青梅400克、凉开水500克、盐1大勺、糖700克水100克、柠檬切片数片,青柠切片数片

制作过程:

1、备齐食材。

2、将青梅清洗干净,用盐腌泡一晚。(也可以用竹签插着青梅浸在盐水里)

3、用漏勺将梅子捞出,然后挤尽梅子水。

4、洗去梅子表面的盐分,再用凉开水浸泡两个小时,然后再次挤干,如此重复三次。

5、将青梅表面擦干后,撒上一层薄薄的糖,然后放上柠檬片和青柠片。

6、将青柠片全部压入梅子间,加入100克水和700克糖后盖上保鲜膜,扎若干小眼发酵10天。

7、梅子糖会由橙黄色逐渐变为酱红色,期间可翻瓶2-3次。

8、发酵10天后将梅子汤滤出,清洗锅子,再倒回梅子汤大火煮开。

9、煮开后改中火熬煮至糖液变得粘稠,期间要不停搅拌。

10、熬至糖液成深酱红色,改小火继续熬煮5分钟。

11、将煮好的糖液倒在瓶里,将梅子捞出放瓶底。

12、趁热将糖液倒回梅子上,晾凉后冷藏保存或常温保存。

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