猪心汤怎么好吃？
原料： 猪心、香菜 调料： 黄酒、食盐、白糖、醋、酱油、辣椒油 做法： 1.将猪心切薄片，用清水浸泡，洗净，控水备用； 2.将切好的猪心放入砂锅或炖锅，加入适量清水，倒入适量的黄酒（去腥增香），开大火煮沸后，转小火慢炖一小时左右； 3.加入食盐和白糖调味，再炖20分钟左右； 4.出锅前撒上香菜叶，淋上少许醋和酱油，滴入几滴辣椒油拌匀即可。 小贴士： 1.买回新鲜的猪心后，不要清洗，因为猪心有天然薄膜覆盖，上面有很多细小的穴位，清洗很容易破坏其组织结构，影响口感与营养价值。如果确有需要，用清水冲洗干净也可以； 2.清炖的菜肴，最讲究食材新鲜，所以制作时千万不要过早放盐，否则会使肉质发紧，不再鲜嫩； 3.不喜欢吃香菜的可以不放，但是放了之后味道会更好！