杏鲍菇清炖好吃吗？
杏鲍菇是一种味道鲜美的菌类食材，因为外形酷似鲍鱼，加上香味近似杏仁，因此被命名为杏鲍菇。在烹饪方法上，不管是爆炒还是炖煮，都深受大家的喜爱与欢迎。 今天就为大家介绍一道用杏鲍菇搭配排骨炖煮而成的汤品，营养美味，简单易学。 准备材料：猪排500g、杏鲍菇2个、香菜3颗、香葱2根、生姜1小块、料酒30ml、食盐适量、生抽酱油15ml、白糖少许、花生油20ml。
具体做法如下：
第一步：选购新鲜的猪排，剁成小块后放入清水中浸泡出血水。另外准备辅料：香菜洗净切段、香葱切葱花、生姜切片备用。 第二步：锅内注入足量清水，冷水下入猪排焯烫，撇去浮沫后加入葱段、姜片和料酒，煮20分钟后捞出冲洗干净备用。 第三步：将杏鲍菇的根部用刀切除，然后对半切开，用清水冲洗掉表面的灰尘杂质。 第四步：锅内重新注入清水，放入猪排以及所有的辅料，盖上锅盖转中火炖煮40分钟。 第五步：加入切好的杏鲍菇继续炖煮半小时，最后调入食盐和生抽调味，撒上香菜段即可出锅食用了。
做这道菜需要注意的地方： 第一是选购的猪排一定要新鲜，不要买已经风干了的熟肉或者冰冻的肉块；第二是在焯水的时候，一定要冷水下锅，并且同时加入葱姜和料酒去腥，这一点一定不能省；第三是加入的香料不宜过多，否则会抢了杏鲍菇和猪排的风味。 最后提醒大家，由于肉类食材含有较高的嘌呤含量，所以患有痛风疾病的人最好不要多食用。