冻豆腐怎么烧好吃？
东北炖菜，是冬季必备的大众美食之一 冻豆腐炖肉，就是其中最为经典的一道菜肴了，做法简单，味道却十分鲜美。 食材配料：五花肉、冻豆腐、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、老抽、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、盐、鸡精、食用油、水淀粉。
制作过程：
1、首先，准备一块新鲜的猪肉，把它切成薄厚均匀的片状，再加入少许的料酒去腥（或者葱姜水）抓拌均匀，放一边腌制10分钟备用。
2、再准备一些冻豆腐，把它放入盆中化冻，然后用手把它挤干水分后，切成小块备用，这样在后续的烹饪过程中，更容易入味，口感也会更加鲜嫩。
3、锅中倒入适量的油，油热后将切好的五花肉下入锅中煸炒，将它的肥油炒出来部分，再放入生姜和蒜末炒出香味，然后放入几粒干辣椒，再添加1勺的豆瓣酱和1勺的黄豆酱，开小火翻炒均匀至融化，再加入一勺的料酒去腥。
4、把五花肉和调料炒香以后，加入足量的清水大火烧开，转中火炖15分钟左右，然后放入冻豆腐继续炖煮10-15分钟的时间。
5、时间到了之后，转大火收浓稠汤汁，同时，加入少量的盐调味，以及适量的鸡精提鲜，最后，再淋入少量的明油，翻动翻炒几下，即可出锅装盘，非常简单的家常菜就做好了，喜欢的朋友可以试一下哦！
注意事项：
冻豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能溶解蛋白质，所以在煮冻豆腐时往往会发现，煮过后豆腐中会有洞，这就是豆腐中的营养成分与酸性物质联系的结果。
冻豆腐不仅营养丰富，吃起来口感也不错呢，不过，冻得太久的豆腐就不要再吃了哟~