猴头菇干怎么做好吃？
猴头菇是我国特产蔬菜之一，含有多种营养物质，有“植物皇后”之称。 新鲜的猴头菇口感脆嫩多汁，味道鲜美，但是不易保存，购买回家后最好尽快食用完。如果一次买多了，不妨做成罐头存放起来，即方便又美味。今天分享一道凉拌猴头菇的吃法，简单快手，清爽开胃。 准备食材：削去猴头菇的根部，清洗干净后备用。 调料：盐、白糖、辣椒面、蒜末、生抽、香醋各适量。（不爱吃辣的可以换成热油泼香葱花） 第一步、烧水，水中放入少许食盐，把处理好的猴头菇放进去焯一下水，变软后捞出过凉水并控干水分。 第二步、在盆子中放入适量的辣椒面、蒜末、食盐、白糖，浇上滚烫的热油激出香味。 第三步、往里边加入2勺生抽+3勺香醋+少许胡椒粉调成汁，倒在沥干水分的猴头菇上，翻拌均匀就可以啦。
做好的凉拌猴头菇鲜嫩入味，酸辣爽口，配上一碗大米饭，简直不要太好吃！爱喝酒的朋友也可以把它当做下酒小菜哦~ 小贴士： 用开水焯烫猴头菇能使其更加软烂，更容易消化； 不喜欢吃辣的朋友可以去掉辣椒，或者用香油、香菜代替辣椒。