家常糖醋排骨用什么糖？
制作家常糖醋排骨一般用白糖比较合适，白糖炒完之后甜味浓度很高，而且颜色也比较浅，做出来的糖醋排骨才会味道更浓郁，但是颜色不会太深，如果特别想要颜色深一些的可以放少量的冰糖，但是冰糖不能放太多，否则会影响排骨糖醋味的浓度。
糖醋排骨是属于一道甜酸口味的菜肴，做这道菜的时候，如果想要做出来的排骨口感更好的话，就一定要用热水煮排骨，这样排骨在加热的时候更容易成熟，烹调时间更短，排骨也更加嫩一些，另外煮排骨的时候也要用冷水下锅，锅内的水重新加热沸腾之后排骨中的血水脏东西就很容易排除。