白芸豆炒什么好吃？
白芸豆500g、香菇100g、猪瘦肉200g、生姜3片。 调料：花生油6g，盐5g，酱油3g，胡椒粉2g，生粉适量。
做法：将白芸豆浸泡透心；香菇用清水浸泡变软，去除香菇蒂部后洗净切成薄片；猪肉洗净沥干水用刀剁成肉酱，调入适量生抽、胡椒粉、生粉拌匀腌渍入味待用。起油锅，放入姜丝煸香，倒入全部原料快速爆炒5分钟，调入适量食盐和生粉拌匀即可食用。
特点：味道浓郁，口感细腻，营养丰富。
提示：因白芸豆中含有皂苷，因此初次食用时会有轻微的刺激感，建议煮熟煮透后再行食用。
荣俊达优质答主白芸豆富含蛋白质、纤维、维生素以及矿物质，可以作为主食或者搭配其他食材炒着吃。以下是一些建议的白芸豆烹饪搭配：
1. 白芸豆炒肉：将白芸豆切成块，猪肉切成片，将两者放入锅中翻炒。可以加入一些葱姜蒜提味，适量食盐、生抽等调料。这道菜营养丰富，口感鲜美。
2. 白芸豆炖鸡：将白芸豆、鸡肉、土豆、胡萝卜等食材放入锅中，加入足够的水，慢慢炖煮，直至豆类和鸡肉都熟透。这样可以充分保留白芸豆的营养成分，而且炖出来的汤也非常美味。
3. 白芸豆米饭：将白芸豆煮熟后，与米饭一起煮，可以做成白芸豆米饭。这样的一餐既有米饭的主食，又有豆类的营养成分，很健康。
4. 白芸豆番茄炖豆腐：将白芸豆、番茄、豆腐、葱、姜、蒜等食材放入锅中，加入水炖煮。这道菜色香味俱佳，富含蛋白质、纤维、维生素等营养成分。
5. 白芸豆糖醋排骨：将排骨煮熟后，加入白芸豆、糖醋等调料翻炒。这道菜酸甜可口，非常受欢迎。
总之，白芸豆可以搭配许多食材炒着吃，既可以做出家常美味的菜肴，又能提供丰富的营养成分。
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