鸡腿烧什么好吃芋头？
小时候，农村里家家户户都会自己养一些土鸡，养的差不多了就会杀了吃或者拿到集市上去卖，毕竟在当时那个年代，鸡肉还是比较珍贵的肉食品。
我小时候最爱吃的鸡肉做法就是油炸鸡腿和红烧鸡翅根（就是我们现在说的烤翅根） 用油炸的熟制方法其实很适合鸡这种肉类食材，因为油脂含量比较大，用油炸过以后，鸡肉吃起来会格外香。 不过这种做法的缺点就是特别费油，做一道炸鸡腿大概要用掉3-4两食用油，所以当时家里人来客人了或者是来了比较尊贵的客人，才会舍得做这道菜来招待。
用老式高压锅来做的话，上气后20分钟左右就能把鸡腿做熟了。 我最喜欢吃的是刚出锅的热腾腾的炸鸡腿，皮酥酥脆脆的，咬着嘎嘣脆，里面是粉粉的带一点点嫩筋的鸡肉。一口下去就超有嚼劲，越吃越香。
等到晚上肚子饿得咕咕叫的时候，就去厨房找点剩饭剩菜吃，通常都是剩下一些菜汤之类的，我就端着碗去隔壁院子蹭一点晚饭。 不过如果正好碰上下雨天或者是天气比较冷的情况，就不好出门了，这个时候我家就会做一道很特别的菜——芋儿烧鸡。 以前农村里种了很多的番薯、玉米，当然还有重要的水稻，不过还有很多的空地没人打理，于是妈妈就会在空地上种很多魔芋、芋艿（我们那里管芋艿叫芋儿）。
到了收获的季节，妈妈就会挖很多芋儿回来，留着自家吃，多余的就拿去镇上或者县城卖了。
芋儿的吃法有很多，可以煮芋儿汤，可以凉拌，还可以和五花肉一起红烧。我最喜欢吃的就是五花肉炖芋儿，香味浓郁，入口即化。