高唐驴肉哪家好吃?

汤淼苒汤淼苒最佳答案最佳答案

作为一个在高唐生活了十几年,又陆续在外上学、工作的人来说,高唐人应该都认识老白,不知道吃哪家的驴肉时就会去老白那尝尝,老白家驴肉的味道应该是很多高唐人忘不了的味道吧~ 先放图 这张图是前一阵子重游高唐时拍的,店面看起来还是比较有规模的。

再放图!这个真的是万年不变的店招了。。。。 下面说吃的。

老白家主要卖熏驴肉、酱驴肉和火烧,还有一种面叫做“三鲜烧麦”(不知道是不是这个名字),除此之外还有皮渣和豆腐卷之类的。其中最好吃的是酱驴肉,肥瘦相间的,味道咸香,肉质也很细腻,配上蒜泥吃,妙啊~~

还有一个特色就是火烧,火烧皮儿薄而且非常有韧劲,不会一咬就碎,里面软嫩,加上黄瓜丝和韭菜花的调拌,一口下去真的是超满足!(PS. 好像在别的地方也没有吃过这么好吃的火烧,如果有,算我孤陋寡闻。) 关于调料,他家有蒜汁、辣椒油、酱油和芥末等,可以根据自己的口味随意调制。

价格方面,火烧2个10块钱,驴肉一斤50块钱。

个人感觉,如果只让推荐一家的话,老白家是值得推荐的~~ 除了老白家,还有两家比较有名,分别是赵氏和李氏。因为时间久远,具体位置记得不是太清楚了,所以没有图片。。。

不过据我所知,这两家都是传承了很多年的老店,味道应该是很好的。另外,听说陈集驴肉不错,但是我去的时候已经不卖了。。。

仲秋仲秋优质答主

高唐驴肉是山东高唐地区的著名地方小吃,以酥烂软香,味道醇厚,肥而不腻,瘦而不柴,色、香、味、形俱全而著称,其烹饪技艺距今已有230多年的历史源远流长。

高唐驴肉在选料和制作上十分讲究,它以当地独特的优质驴种为主,在高唐县及周边县市选购当年子驴或小黄驴,经饲养七、八年、体态壮实者为宰杀对象。驴肉下锅前先要用清水将肉泡上三、四个小时,滤去淤血,下锅后先用大火烧开将水烧干,然后添上当地特有的甜井水,放入秘制的香料包和酱汁,再用小火焖煮八个小时以上。炖煮过程不加一滴水,始终保持原汤原汁的浓度,直到煮至酥烂为止。烹饪出来的驴肉色泽鲜艳,肥而不腻,瘦而不柴,酥烂软香,味道醇厚,肥瘦相间,营养丰富,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜,是一种具有滋补健身作用的美味食品。

高唐驴肉是高唐人民世代相传的特色食品,逢年过节,招待宾客,走亲访友都以驴肉待客或作礼品馈赠。高唐驴肉以其独特的烹饪风味,倍受人们喜爱,具有广阔的市场前景。2009年高唐驴肉被山东省人民政府批准为山东省级非物质文化遗产,高唐因此被山东省文化厅命名为“山东高唐驴肉之乡”。

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