芥菜怎么腌制好吃简单？
你要有一个可以密封的罐子（我一般用罐头瓶） 然后，准备用料！ 其实材料蛮简单的，就是芥菜和盐哦~
1、把芥菜叶子掰下来，放水里洗干净，滤干水分；
2、锅烧热，放入芥菜，不要翻动哦，就那么搁着，待其自然变色后，加入没过芥菜的水，烧开后再煮3分钟左右即可关火，不用全熟哦~~
3、趁热将芥菜全部倒入罐头瓶中（一定要凉透后倒出来，否则会烂掉～），然后均匀铺上盐，注意最上面要再撒一层盐，这样可以在以后吃到咸淡适中腌黄瓜喽^_^ 用保鲜膜封住盖子，放到温暖的地方让它发酵吧，三天左右就可以吃了。吃的时候拌着吃，夹在馒头里嚼，都超级棒的哟~~~
PS 第一次做的时候可以试吃一下，但记得一定不要多吃哟，因为亚硝酸盐对人体是有害的。不过只要腌制得当，亚硝酸盐的含量是可以忽略不计的啦。 而且这个小菜保质期相当长，放在冰箱里一个月左右是没有问题的，不过味道可能没有刚做好的时候新鲜可口了。