莜面鱼怎么做好吃？
我第一次知道莜面鱼，是小学初中时期看杨洋主演的《红楼梦》。 在剧里贾宝玉和丫鬟俏红（小红）吵架后，一个人坐在石头上生闷气的时候，有个镜头就是给他碗里摆着一盘子用筷子夹着的细长条状的食物，演员的嘴巴还一开一合地模拟着吃东西的样子……当时觉得这食物特别有意思，但是又不知道这是什么做的，很好奇但也没机会问。 直到上了大学之后在食堂里第一次吃到莜面鱼（在山西上大学嘛，毕竟山西有此特产），才终于解开这个谜团，欣喜若狂，原来我小时候吃的电视剧里的食物真的存在！太激动了！瞬间觉得自己是个吃货。
后来每次回去都会买上一包回家，拿汤面或是熬点粥配上最好吃了。 顺便再推荐一个我喜欢的吃法，我喜欢吃软一些的，你们可以根据自己喜好调整时间长度。 先用开水把面粉化开，揉成面团后盖上盖子醒20分钟左右。然后在手上蘸点清水防粘，取一小块儿面揉圆后压扁，用擀面杖擀成长方形薄片。
然后把薄片上下对折再次擀薄，这样反复几次后就成了这个小虫子的形状（具体多少我没数过，反正很夸张就对了）。 上锅蒸8-10分钟就好了。 这个做起来其实挺简单的，关键是面团要揉得光滑且充分醒发才行。 如果觉得单吃比较干的话可以配点儿咸菜或醋和辣椒油来拌着吃。