小丸子怎么做好吃？
1.首先我们要准备好制作丸子的食材，一般来说做丸子最经典的就是用肉馅了。我们在买肉的时候要注意选择肥瘦相间的五花肉，这样的五花肉做出来的丸子口感才最好。将准备好的五花肉切碎之后放入碗中备用。同时我们再准备适量的大葱和生姜，大葱生姜可以有效的去除猪肉的腥味。我们将葱姜切成碎末放在碗中备用即可。
2.接下来我们在碗中打入两颗鸡蛋并搅拌均匀让鸡蛋和肉馅充分的融合在一起，这样可以让丸子更加的入味。然后我们往里面加入一勺香油、两勺生抽以及适量的食用盐和鸡精调味，再往里面加入适量的淀粉，用筷子顺着同一个方向搅拌，直到肉馅上劲就可以了。
3.接着就是丸子制作的关键一步了，那就是将肉馅团成球状，我们可以借助手边的工具进行操作，比如勺子或者手擀面等等都可以，因为不同的工具做出来的丸子形状也是不一样的。最后再将做好的丸子全部下入锅中炸至浮起就可以出锅了。
4.丸子出锅后我们可以准备一些蔬菜打底，然后起锅烧油，油热后将切好的葱花放入锅中炒香，炒出香味后再放入适量的豆瓣酱翻炒均匀，然后再倒入适量的清水煮开。水开后把炸好的丸子放入锅中再次煮开，然后加入适量的生抽、老抽、盐调味，最后再撒上少许的香菜就可以了。
5.最后我们将煮好的丸子捞出控干里面的汤汁，然后在上面撒上适量的白芝麻或者是葱花作为点缀即可完成。 这款丸子做法简单营养美味，大家有时间可以试试哦！