鲜肉水饺怎么做好吃？
这个我可有发言权了，我家每年过年都会包一大锅的饺子，肉馅是买现成的，调料主要是酱油、味极鲜、耗油、香油和花椒粉，还有重要的两个步骤不能省略就是炸花椒面和腌肉馅。 首先调肉馅，把肉馅放进一个碗里，加入生抽、老抽、耗油、白糖提鲜、香油搅拌均匀然后开始炸花椒面，把一把花椒丢进锅里用小火焙出香味，等到颜色变深马上关火让味道融入在一起。再把切好的葱花放进去搅拌，最后加入生姜末搅拌均匀盖上盖子让肉馅入味几个小时。 腌制好的肉馅就可以包饺子了，我在调馅的时候还会加入一些豆芽菜或者青菜，这样煮出来的饺子馅嫩而且有蔬菜清香。
锅里加水烧开，煮开之后下面饺子的过程就很简单了，煮熟就可以了。 我觉得最好吃的饺子是自己包的那种，尤其是妈妈或者奶奶亲手包的，那种美味真是无法形容。
鲜肉水饺做好吃的方法：
1、拌馅，猪肉洗净剁碎，加入剁好的生姜末，马蹄碎，适量盐，沿一个方向不停搅拌至起腻出胶质，再加入其它调料拌匀即成馅料。（注意：马蹄要剁碎，一是能使饺子馅更嫩滑，二是防止煮饺子时断馅漏汁。）
2、包饺子。
3、煮饺子，锅中加水烧开转最小火，依次下入饺子，用勺背顺一个方向推动饺子，防止饺子沉底粘锅，下完饺子后开大火，水沸后分次加入两小饭碗凉水，再次烧沸。重复三次。（注意：煮饺子一定要用小火，防止锅底温度过高把饺子煮坏。）
4、汤色清澈，饺子饱满，饺子皮呈半透明状，馅心充盈即熟透，煮好的饺子漂入冷水中片刻，吃起来口感更爽滑。
5、饺子就饺子蘸韭菜蘸酱即食。
