好吃的家常鲅鱼怎么炖好吃？
新鲜的鲅鱼去内脏，冲洗干净后斩段 葱姜切片备用
2. 锅内放入少量油，爆香葱姜、八角和花椒 把处理好的鲅鱼放入锅中，小火煎制两面金黄 烹入料酒、生抽、老抽，添加没过的热水，大火烧开，撇去浮沫
3. 调入白糖和盐，加盖转小火炖1个小时左右至鱼肉入味 撒上白胡椒粉，用适量温水淀粉勾薄芡，大火收浓汤汁即可
勾夏今优质答主原料：鲜鲅鱼、冬笋片、水发木耳、油菜、绍酒、葱、姜蒜末、酱油、盐、醋、味精、糖、花椒水、淀粉、花生油。
做法：鲜鲅鱼刮洗干净，去肠脏，两面切斜刀，撒入少许盐。
炒锅放在火上，放入花生油，烧七成热时，投入鲅鱼，炸呈黄色时倒入漏勺内沥油。炒锅留少许底油，放入葱、姜、蒜炝锅，加入花椒水、酱油、绍酒、白糖、盐、浸烧，汁开后放入炸好的鲅鱼再烧，汁收浓时捞出装盘。锅放入冬笋片、木耳、油菜烧开，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在鲅鱼上即成，食用时加醋。
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