哪个鱼炖着好吃吗？
要说炖的烂、好吃，我觉得还得是鲤鱼，我小时候住在黄河入海口，那时候物质匮乏，记得最清楚的就是每周五可以吃到一顿肉，妈妈就会买两条鲤鱼，一条熬汤，另一条炖了吃，那味道真的是回味无穷啊！ 后来离开了那个小村庄，进了大城市，虽然条件好了，但是再也吃不到母亲做的饭了，偶尔过年的时候回家，母亲也会做一些家乡的菜给我解馋，其中就有炖鲤鱼，虽然做法已经不似以前那样复杂，简单了许多，但这却是我在异乡最能勾起回忆的味道。
因为家里常做这一道菜，所以也知道怎么做才能让鱼肉更香嫩入味，下面我就把做法分享给大家
1，准备两条新鲜鲤鱼，处理干净后，擦干水分（可以去鳞片、去鳃和去除内脏，但要注意不要把鱼胆弄破）
2，调好料汁，碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、白酒和味精调成汁待用
3，锅中放入猪油，烧热后将切好的葱丝和姜丝放入锅中爆香
4，将鱼放入锅中，两边煎制金黄
5，倒入调好的汤汁，小火慢炖半小时左右至熟透，然后大火收汁，就可以出锅啦 这样一道美味又下饭的炖鲤鱼就做好啦！看着是不是很有食欲呢！你也可试试这样做哦