泥鳅炖豆腐有什么作用？
泥鳅含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等营养成分，儿童经常食用，能增强抗病能力，减少患病次数。鲜泥鳅30克，豆腐120克，煮熟食用。有健脾利湿之功，适于营养不良及腹泻患儿食用。
豆腐是营养很高的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质和人体必需的8种氨基酸，其蛋白质的生理价值可与动物蛋白质相媲美，容易消化吸收，且价格便宜，是儿童生长发育的理想食品。豆腐的做法很多，不同做法营养也受影响，一般用鲜肉、虾米、肉骨头做汤烧豆腐，营养成分损失较少，且口味鲜美；如烧、焖、炸豆腐，则营养成分损失大，烹调用的油、糖、酱油也较多，不利于孩子的健康。