卤鸭怎么吃才好吃？
南京人都知道，洪武楼是南京最早的烤鸭店，最早是在新街口，后来才开到的夫子庙，现在洪武楼已经在全国很多城市开了分店。 吃烤鸭一般有三种吃法。 第一种是直接啃，拿着手撕着吃。这种做法比较简单粗暴，但是很豪爽，直接撕下一只膀，沾着佐料吃。不过我这么干过，被我妈批评了一顿，说不像个姑娘（妈蛋！）。
第二种就是卷煎饼，北京烤鸭是卷黄瓜丝、葱丝，而洪武楼的卷法有点不一样，是用春饼卷，再配上辣椒酱、甜面酱和香菜，口感更丰富一些。 第三种是做成京酱肉丝，用豆酱炒熟，用来搭配米饭吃，非常下饭。
当然最经典的还是南京盐水鸭，老南京都是拿鸭子下锅煮了喝汤的，不过这样吃得会比较腻。现在也有很多人拿来做卤菜，切成块，蘸点酱料，滋味也是妙极了。 其实卤鸭也是同样的道理，可以直接啃，也可以切小块，蘸点酱料吃。不过我个人觉得卤鸭的精髓在于配饭。
比如我们办公室就时常有人带饭，他们的饭盒里经常会有一碟花生米、一碟卤鸭，再配两个素菜，这就是完美的下饭菜啊有木有！ 又香又有嚼劲的卤鸭搭配白米饭，我能吃三大碗！