鸡皮包包子好吃吗？
鸡皮包子，我非常喜欢的一款美食！ 记得小时候，每年过年的时候，老爸都会腌制很多腊鸭、腊鹅，用来做煲仔饭或者炒着下饭。当然也会腌制鸡皮，主要是用油炸熟，然后泡进蜂蜜里，做成一道甜品吃。 那会农村家里都烧土灶，所以厨房都很热，每次去做饭，我都恨不得在厨房把面条煮熟了直接捞进碗里，因为太热了，不想进去。但是又特别馋那些腌制的禽类，所以每次都是硬着头皮进去抓一大把出来。
后来长大了，在外面上学工作，每次回家总会买上一些鸡皮，让老妈给我加工一下，泡进醋里一个晚上，第二天再油煎一下就美味至极，那个脆嫩的感觉一直让我回味至今。 前几年回家，我爸已经去世了，我妈也随弟弟去城里享福了，所以再也吃不到了。后来我有幸认识了一位会做地道客家菜的大厨，他告诉我其实鸡皮包里也可以做，而且特别好吃，主要特点是韧道十足，有嚼头。
首先准备食材： 三黄鸡1只（大概一斤半左右），酱油2汤匙，老抽4汤勺，料酒3汤匙，白砂糖3汤勺，姜5片，香葱结1个，胡椒粉1茶匙，食用油适量。 具体做法： 将三黄鸡清洗干净后剁成小块，放入碗中，加入所有调料拌匀，盖上盖子，腌制4小时以上。 接着就是包制过程了，这个跟包包子的方法是一样的，只是最后收口的地方不要捏紧了，留一些空隙。 因为有肉馅的存在，所以蒸制的时间不需要太长，8分钟左右就可以了。 做好的鸡皮包子酥脆可口，咸香诱人，让你吃了就停不下来。