如何清炒冬瓜好吃？
“清”是本题的关键词，因此答案也就呼之欲出了——少油、少盐、少调料！ 有人可能会觉得这样炒出来的菜味道肯定不好吃，其实只要掌握好技巧，清淡的菜肴也可以非常美味~接下来，就分享下我的清炒冬瓜的做法～
食材清单： 冬瓜500g、葱花适量、小米椒2个
步骤1. 冬瓜去皮，切成薄片
我是连皮带肉一起切的，这样比较入味儿
步骤2. 小米椒切圈，撒在葱花上，注意葱和辣椒的量根据自己口味来放哦~~（我是不太能吃辣所以只放了一个小米椒）
步骤3. 锅内烧水，水开后放入切好的冬瓜片，焯水2分钟左右捞出备用
这一步可以让冬瓜变得软糯的同时，也能去除一些苦味，不喜欢吃太软的冬瓜可以少煮一会~
步骤4. 热锅冷油，油热后加入切好的葱花和小米椒，炒香
炒的时候注意小火煸香，以免炒糊
步骤5. 迅速倒入焯好水的冬瓜，大火翻炒片刻，加少量食盐调味，即可出锅～
一盘色香味俱全的清炒冬瓜就做好了！ 盛盘后可再撒少许葱花点缀，增加香气哦
这样做出来，鲜而不咸，清香宜人，口感软嫩，棒棒哒~~~ 除了清水、食用油外，很少用其他调料的原因还有一个：清炒本身已经很清新了，再用重口调料的话会过于腻歪啦~~ 其实做好一道清淡菜肴并不容易，在选料、清洗、配料、刀工、火候、翻锅等方面都很有讲究，但是只要掌握好技巧，清炒蔬菜也是可以炒出美味的~~