鱿鱼脖好吃吗？
昨天早上去早市，看见有人在卖新鲜的鱿鱼脖，看着好像很新鲜，想问问怎么做才最好吃~
做法很简单，把买回来的鱿鱼用水冲洗干净表面和里面的血水（这一步很重要，要不然会有腥味） 然后用手撕开，不要完全撕成丝，保持一些完整性。 然后把葱姜蒜切好待用。 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，注意火不要太大了，容易炒糊。 然后倒入切好的鱿鱼脖，加入料酒、生抽、豆瓣酱等调料，大火煮开后，小火继续焖15分钟左右就可以了。 我觉得这样烧出来的鱿鱼脖特别入味，吃起来香辣脆嫩，口感特别好！
岩知远优质答主鱿鱼脖肉质肥厚鲜美，而且营养十分的丰富，其含有大量的蛋白质和微量元素，而人体所需钙的含量是牛奶的3倍之多。另外鱿鱼脖中还有一种非常特殊的物质，这种物质有抑制肿瘤生长的，而且还有抗动脉硬化的功效。
鱿鱼脖怎么做好吃？推荐一道干锅鱿鱼脖，鲜香味美，是下酒、下饭的绝美佳肴~
准备食材：鱿鱼脖500克，青尖椒5根，红尖椒5根，洋葱半个，花椒一小把，葱、姜、蒜适量，红油豆瓣酱2勺，生抽1勺，料酒1勺。
第1步：准备一根生锈的铁丝，把鱿鱼脖放在自来水下冲洗干净之后，用生锈的铁丝反复的刷洗干净。把鱿鱼脖横刀切上几刀，然后切成段。
第2步：洋葱切片，青红椒切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
第3步：锅中注入适量清水，烧开之后，放入一半的葱姜蒜、花椒，再加入1勺料酒，把切好的鱿鱼脖倒入锅中，再次煮开之后，迅速把鱿鱼脖捞出控干水分。
第4步：锅中添加适量食用油，油热之后，放入剩余的葱、姜、蒜、花椒爆锅，煸炒出香味之后，放入2勺红油豆瓣酱煸炒出红油。
第5步：把控干水分的鱿鱼脖倒入锅中煸炒1分钟。再把洋葱和青红椒块倒入锅中煸炒30秒。
第6步：加入适量盐、1勺生抽调味，快速的翻炒均匀，大火收干汤汁即可出锅。
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